L’Astore Filimei Salento IGP Bio Rosso

Beschrijving

L’Astore Filimei Salento IGP Bio Rosso

Gebruikte druivensoorten: Negroamaro 100%

Kleur: Briljante robijnrode kleur met granaatappel tinten.

Boeket: Intens en bedwelmende fruitige aroma’s van kreupelhout en zure kers. Vervolgens ook roos bloemblaadjes, violet en mediterrane struikgewas. Fruitige lange en aangename afdronk met bloemengeuren.

Aanbevolen bij: Pizza, vissoep, tagliolini met zeevruchten of vissaus, orecchiette met cherrytomaatjes en ricotta. Ham of andere vleeswaren en zachte kaas.

Vinificatie: Koude maceratie op de schil gevolgd door fermentatie “pied de cuve” met inheemse gisten in roestvrij staal voor ongeveer 7-10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur.

Rijping: de helft van de wijn rijpt in cementtanks en de helft in roestvrij staal voor 12-15 maanden. Verdere rijping op fles totdat de wijn op de markt wordt gebracht.

Alcohol gehalte: 13,5%

volume: 750ml

Over Masseria L’Astore

Masseria L’Astore biedt een verscheidenheid aan diensten aan gasten, waaronder kooklessen en begeleide proeverijen van inheemse wijnen en olie geproduceerd door Masseria L’Astore.

Vandaag herleeft Masseria L’Astore weer in al zijn schoonheid om gasten met zeer uiteenlopende behoeften te ontvangen. Dit historische gebouw, gerenoveerd met veel aandacht en respect voor zijn originele kenmerken, heeft een grote openlucht ruimte, perfect voor recepties in stijl tijdens de zomer. De rest van het jaar heb je echter een prachtige achttiende-eeuwse zaal tot je beschikking, waar ooit een oliemolen stond, die je evenement een charmante en gastvrije sfeer zal geven die je speciale momenten zal omlijsten.

De regio Salento wordt gekenmerkt door drie klimatologische elementen: de zon, de architect die royale hoeveelheden suiker creëert, de zee, die verantwoordelijk is voor de mineraliteit van de wijnen, en de wind die dit gebied van nature ziektevrij maakt en bijzonder geschikt voor de productie van “natuurlijke” wijnen. Gekenmerkt door uitgestrekte vlakke gebieden en bescheiden heuvelachtige reliëfs, wordt de regio Salento geologisch gevormd door een kalkachtige structuur van gemiddelde textuur.