L’Astore Jèma Salento IGP Bio Rosso

Beschrijving

L’Astore Jèma Salento IGP Bio Rosso

Gebruikte druivensoorten: Primitivo 100%

Kleur: Robijnrood met indrukwekkende textuur.

Boeket: De neus is rijk, elegant en fris. Noten van zwarte kers, pruimen, Amerikaanse tabak, laurier, likeur, eucalyptus, mirte, tamarinde, in een delicaat gekruid deken. Betovering van evenwicht en fluwelen harmonie op het gehemelte.
Verfrissende balsamico tonen op de afdronk.

Aanbevolen bij: Pasta met vleessaus, stoofpotje, lamsvlees. Ook aan te raden bij kabeljauw of gegrild vlees en bij harde kaas.

Vinificatie: Koude maceratie op de schil gevolgd door fermentatie “pied de cuve” met inheemse gisten in roestvrij staal voor ongeveer 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur.

Rijping: 18 maanden op staal en cement. Verdere rijping op fles totdat de wijn op de markt wordt gebracht.

Alcohol gehalte: 13,5%

volume: 750ml

Over Masseria L’Astore

Masseria L’Astore biedt een verscheidenheid aan diensten aan gasten, waaronder kooklessen en begeleide proeverijen van inheemse wijnen en olie geproduceerd door Masseria L’Astore.

Vandaag herleeft Masseria L’Astore weer in al zijn schoonheid om gasten met zeer uiteenlopende behoeften te ontvangen. Dit historische gebouw, gerenoveerd met veel aandacht en respect voor zijn originele kenmerken, heeft een grote openlucht ruimte, perfect voor recepties in stijl tijdens de zomer. De rest van het jaar heb je echter een prachtige achttiende-eeuwse zaal tot je beschikking, waar ooit een oliemolen stond, die je evenement een charmante en gastvrije sfeer zal geven die je speciale momenten zal omlijsten.

De regio Salento wordt gekenmerkt door drie klimatologische elementen: de zon, de architect die royale hoeveelheden suiker creëert, de zee, die verantwoordelijk is voor de mineraliteit van de wijnen, en de wind die dit gebied van nature ziektevrij maakt en bijzonder geschikt voor de productie van “natuurlijke” wijnen. Gekenmerkt door uitgestrekte vlakke gebieden en bescheiden heuvelachtige reliëfs, wordt de regio Salento geologisch gevormd door een kalkachtige structuur van gemiddelde textuur.