Apollonio Elfo Frizzante I.G.P. Bianco

Beschrijving

Apollonio Elfo Frizzante I.G.P. Bianco

Gebruikte druiven: Verdeca 70%,  Bianco d’Alessano 30%

Kleur: Zacht strogeel.

Boeket: Fris, mineraal, met goede zuurgraad en smaak.

Aroma’s: Fruitig en bloemig met hints van wit fruit, groene appel en limoen.

Aanbevolen bij: Voorgerechten met vis, gebakken vis en verse kaas.

Vinificatie: Zacht geperst om de fruitige en bloemige smaak te behouden. Na een vroege oogst van ongeveer 15 dagen en een zachte persing van 50%, volgt een langzame fermentatie van 3 weken bij lage temperatuur. Het schuimige sap wordt direct in de autoclaaf gedaan, gevolgd door koude botteling.

Rijping: Stainless steel.

Alcohol gehalte: 12,0%

De regio Salento wordt gekenmerkt door drie klimatologische elementen: de zon, de architect die royale hoeveelheden suiker creëert, de zee, die verantwoordelijk is voor de mineraliteit van de wijnen, en de wind die dit gebied van nature ziektevrij maakt en bijzonder geschikt voor de productie van “natuurlijke” wijnen. Gekenmerkt door uitgestrekte vlakke gebieden en bescheiden heuvelachtige reliëfs, wordt de regio Salento geologisch gevormd door een kalkachtige structuur van gemiddelde textuur.

volume: 750ml

Over Apollonio

Marcello en Massimiliano Apollonio staan ​​sinds 1995 aan het roer van het bedrijf en vormen de vierde generatie van de familie. Gedreven door enthousiasme en passie en door de ervaring die ze in het veld hebben opgedaan, besloten ze het ambitieuze doel na te streven om hun producten buiten de landsgrenzen uit te breiden. Onder nieuw management heeft Apollonio zich gespecialiseerd in de uitbreiding van hun retailnetwerk. Het assortiment aan wijnen werd verbreed, met het doel het beste resultaat op de markt te brengen. De wijnen van Apollonio worden nu verkocht in 35 landen, waar ze enorm worden gewaardeerd omdat ze het verhaal vertellen van een familie en een territorium waarvan de identiteit en authenticiteit onaangetast zijn gelaten. Als kers op de taart krijgen, ze jaarlijks meerdere awards voor hun excellente wijnen.