Apollonio Divoto Copertino D.O.P. Rosso Riserva – Decanter Award 21

Beschrijving

Apollonio Divoto Copertino D.O.P. Rosso Riserva

Druivensoorten: Negroamaro 70% / Montepulciano 30%

Kleur: Intens robijnrood met granaatreflecties.

Aroma’s: Het scala aan aroma’s is zeer breed. De weelderige en uitnodigende geuren doen denken aan rijp rood fruit, kruiden zoals zwarte peper, kruidnagel en delicate percepties van koffie.

Smaak: Het heeft een krachtige body met hints van pruimen en kersen, in balans met sterke tannines en een aangenaam fris gevoel. Harmonieus en intens met warme minerale tonen.
Gestructureerd en intens, met een goede body en goede tannines. De afdronk is lang, onderstreept door een aanhoudende fruitige noot.

Aanbevolen bij: Gegrild rood vlees, vleespasteitjes, lamsvlees en belegen kaas.

Vinificatie: Traditionele fermentatiemethoden bij een gecontroleerde temperatuur (27-28 graden), uitgevoerd in grote Slavische eiken vaten.

Rijping: 24 maanden in medium geroosterde Franse eikenhouten barriques uit de regio Jupilles, een stad omringd door het Bercè-bos, waar deze eik met extra fijne nerf zich bevindt. De wijn wordt vervolgens 6 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten van 3000/5500 liter bewaard en daarna 12 maanden op fles.

Alcoholgraad: 14,5%

De regio Salento wordt gekenmerkt door drie klimatologische elementen: de zon, de architect die royale hoeveelheden suiker creëert, de zee, die verantwoordelijk is voor de mineraliteit van de wijnen, en de wind die dit gebied van nature ziektevrij maakt en bijzonder geschikt voor de productie van “natuurlijke” wijnen. Gekenmerkt door uitgestrekte vlakke gebieden en bescheiden heuvelachtige reliëfs, wordt de regio Salento geologisch gevormd door een kalkachtige structuur van gemiddelde textuur.

Alcoholgraad: 14,5%
Grootte: 750 ml

Over Apollonio

Marcello en Massimiliano Apollonio staan ​​sinds 1995 aan het roer van het bedrijf en vormen de vierde generatie van de familie. Gedreven door enthousiasme en passie en door de ervaring die ze in het veld hebben opgedaan, besloten ze het ambitieuze doel na te streven om hun producten buiten de landsgrenzen uit te breiden. Onder nieuw management heeft Apollonio zich gespecialiseerd in de uitbreiding van hun retailnetwerk. Het assortiment aan wijnen werd verbreed, met het doel het beste resultaat op de markt te brengen. De wijnen van Apollonio worden nu verkocht in 35 landen, waar ze enorm worden gewaardeerd omdat ze het verhaal vertellen van een familie en een territorium waarvan de identiteit en authenticiteit onaangetast zijn gelaten. Als kers op de taart krijgen, ze jaarlijks meerdere awards voor hun excellente wijnen.