L’Astore Susumaniello Rosso Salento IGP Bio

Beschrijving

L’Astore Susumaniello Rosso Salento IGP Bio

Gebruikte druivensoorten: Susumaniello 100%

Kleur: Briljante robijnrode kleur met violet tinten.

Boeket: De concentratie is zichtbaar door de smalle lopers en de langzame tranen op het glas. In de neus zijn er hints van rood fruit, vooral granaatappel, zwarte kers, pruim, en braambes.
Balsamico-tonen op een pittige achtergrond: vanille, kruidnagel en groene peper, maar ook een boeket van gedroogde gloed. Vol, complex en elegant in de mond. Fris en aangenaam tannine. De wijn is goed in balans, persistent en met een lange afdronk.

Aanbevolen bij: De ideale combinatie is bij voorgerechten van rundvlees, varkensvlees of schapenvlees. Uitstekend bij een lasagne. Heel lekker bij geroosterd of gegrild vlees, maar ook bij stoofvlees, haas,
gestoofd rundvlees langzaam gegaard in wijn. Een perfecte match is zeker met gegrild lams, maar ook oude pecorino-kaas.

Vinificatie: Pre-fermentatie door late oogst en deels licht gedroogd op de ranken. Fermentatie in staal gedurende 2-3 weken.

Rijping: deels in cement en deels in Franse barrels voor 6-8 maanden. Verder min 6 maanden rijping op fles alvorens de wijn op de markt wordt gebracht.

Alcohol gehalte: 14-14,5%

volume: 750ml

Over Masseria L’Astore

Masseria L’Astore biedt een verscheidenheid aan diensten aan gasten, waaronder kooklessen en begeleide proeverijen van inheemse wijnen en olie geproduceerd door Masseria L’Astore.

Vandaag herleeft Masseria L’Astore weer in al zijn schoonheid om gasten met zeer uiteenlopende behoeften te ontvangen. Dit historische gebouw, gerenoveerd met veel aandacht en respect voor zijn originele kenmerken, heeft een grote openlucht ruimte, perfect voor recepties in stijl tijdens de zomer. De rest van het jaar heb je echter een prachtige achttiende-eeuwse zaal tot je beschikking, waar ooit een oliemolen stond, die je evenement een charmante en gastvrije sfeer zal geven die je speciale momenten zal omlijsten.

De regio Salento wordt gekenmerkt door drie klimatologische elementen: de zon, de architect die royale hoeveelheden suiker creëert, de zee, die verantwoordelijk is voor de mineraliteit van de wijnen, en de wind die dit gebied van nature ziektevrij maakt en bijzonder geschikt voor de productie van “natuurlijke” wijnen. Gekenmerkt door uitgestrekte vlakke gebieden en bescheiden heuvelachtige reliëfs, wordt de regio Salento geologisch gevormd door een kalkachtige structuur van gemiddelde textuur.