Apollonio Valle Cupa Salento IGP – Decanter Award 21

Beschrijving

Apollonio Valle Cupa Salento IGP

Druivensoorten: Negroamaro 50% / Primitivo 50%

Kleur: Diep robijnrood.

Aroma’s: Het boeket is intens en omhullend, met tonen van bramen, rijp rood fruit en kruiden.

Smaak: Vol en zacht, met fluweelzachte tannines. Het heeft een fris aroma en een goede zuurgraad. Een lange afdronk waarin de fruitige tonen, die al door de neus worden waargenomen, terugkeren.

Aanbevelingen: wild, gegrild of gestoofd rood vlees, zoete en pittige harde kazen, pasta.

Vinificatie: Traditionele fermentatiemethoden bij een gecontroleerde temperatuur (27-28 graden), in grote Slavische eiken vaten.

Rijping: Primitivo: 12 maanden in Amerikaanse barriques van Quercus Alba met stoomgevouwen duigen – Negroamaro: 12 maanden in medium geroosterde Franse barriques uit de Tronçais-streek. Samengesteld in grote Slavische eiken vaten van 3000/5500 liter gedurende 6 maanden en 6 maanden op fles.

De regio Salento wordt gekenmerkt door drie klimatologische elementen: de zon, de architect die royale hoeveelheden suiker creëert, de zee, die verantwoordelijk is voor de mineraliteit van de wijnen, en de wind die dit gebied van nature ziektevrij maakt en bijzonder geschikt voor de productie van “natuurlijke” wijnen. Gekenmerkt door uitgestrekte vlakke gebieden en bescheiden heuvelachtige reliëfs, wordt de regio Salento geologisch gevormd door een kalkachtige structuur van gemiddelde textuur.

Alcoholgraad: 15,0%
Volume: 750 ml

Over Apollonio

Marcello en Massimiliano Apollonio staan sinds 1995 aan het roer van het bedrijf en vormen de vierde generatie van de familie. Gedreven door enthousiasme en passie en door de ervaring die ze in het veld hebben opgedaan, besloten ze het ambitieuze doel na te streven om hun producten buiten de landsgrenzen uit te breiden. Onder nieuw management heeft Apollonio zich gespecialiseerd in de uitbreiding van hun retailnetwerk. Het assortiment aan wijnen werd verbreed, met het doel het beste resultaat op de markt te brengen. De wijnen van Apollonio worden nu verkocht in 35 landen, waar ze enorm worden gewaardeerd omdat ze het verhaal vertellen van een familie en een territorium waarvan de identiteit en authenticiteit onaangetast zijn gelaten. Als kers op de taart krijgen, ze jaarlijks meerdere awards voor hun excellente wijnen.