Apollonio Salice Salentino D.O.P. Bianco

Beschrijving

Apollonio Mani Del Sud Salice Salentino D.O.P. Bianco

Gebruikte druivensoorten: Chardonnay 80% / Sauvignon Bianco 20%

Kleur: Licht strogeel met licht groen-gouden reflecties.

Boeket: Droog, zacht met een medium body. Een volle smaak, aangename zuurgraad, een fruitige en amandelachtige afdronk, met een goede persistentie.

Smaak: Elegante aroma’s, lichte kruidachtige en frisse fruitgeuren.

Aanbevolen bij: Een gestructureerde wijn die goed past bij wit vlees, vleeswaren, visgerechten en verse kazen.

Vinificatie: Na een zorgvuldige selectie van de druiven en zacht persen, vindt het fermentatieproces voor Sauvignon Bianco plaats in kleine acacia barriques.. De Chardonnay wordt gefermenteerd in stalen tanks. Beide variëteiten worden op een gecontroleerde temperatuur bewaard.

Rijping: Chardonnay 3 maanden op staal, Sauvignon Bianco 3 maanden op acacia barriques en daarna 3 maanden op fles.

Alcohol gehalte: 13,0%

De regio Salento wordt gekenmerkt door drie klimatologische elementen: de zon, de architect die royale hoeveelheden suiker creëert, de zee, die verantwoordelijk is voor de mineraliteit van de wijnen, en de wind die dit gebied van nature ziektevrij maakt en bijzonder geschikt voor de productie van “natuurlijke” wijnen. Gekenmerkt door uitgestrekte vlakke gebieden en bescheiden heuvelachtige reliëfs, wordt de regio Salento geologisch gevormd door een kalkachtige structuur van gemiddelde textuur.

volume: 750ml

Over Apollonio

Marcello en Massimiliano Apollonio staan ​​sinds 1995 aan het roer van het bedrijf en vormen de vierde generatie van de familie. Gedreven door enthousiasme en passie en door de ervaring die ze in het veld hebben opgedaan, besloten ze het ambitieuze doel na te streven om hun producten buiten de landsgrenzen uit te breiden. Onder nieuw management heeft Apollonio zich gespecialiseerd in de uitbreiding van hun retailnetwerk. Het assortiment aan wijnen werd verbreed, met het doel het beste resultaat op de markt te brengen. De wijnen van Apollonio worden nu verkocht in 35 landen, waar ze enorm worden gewaardeerd omdat ze het verhaal vertellen van een familie en een territorium waarvan de identiteit en authenticiteit onaangetast zijn gelaten. Als kers op de taart krijgen, ze jaarlijks meerdere awards voor hun excellente wijnen.