Apollonio Copertino D.O.P. Rosso

Beschrijving

Apollonio Mani Del Sud Copertino D.O.P Rosso

Gebruikte druiven: Negroamaro 70% / Montepulciano 20% / Malvasia Nera 10%

Kleur: Diep robijnrood met levendige en briljante reflecties.

Boeket: Intense aroma’s van zwarte kersen, intrigerende tonen van kaneel en gedroogde vijgen.

Smaak: Goede structuur, aanwezige maar evenwichtige tannines. Elegant zoethoutaroma en fruitige tonen die al op de neus worden waargenomen.

Aanbevolen bij: Geroosterde of gestoofde karbonades, wild en halfharde kazen.

Vinificatie: Traditionele fermentatie bij gecontroleerde temperatuur (27-28 graden)

Rijping: 6 maanden in medium geroosterde Franse eiken vaten, 6 maanden in grote Slavische vaten van 3000/5500 liter en 6 maanden op fles.

Alcohol gehalte: 14,0%

De regio Salento wordt gekenmerkt door drie klimatologische elementen: de zon, de architect die royale hoeveelheden suiker creëert, de zee, die verantwoordelijk is voor de mineraliteit van de wijnen, en de wind die dit gebied van nature ziektevrij maakt en bijzonder geschikt voor de productie van “natuurlijke” wijnen. Gekenmerkt door uitgestrekte vlakke gebieden en bescheiden heuvelachtige reliëfs, wordt de regio Salento geologisch gevormd door een kalkachtige structuur van gemiddelde textuur.

volume: 750ml

Over Apollonio

Marcello en Massimiliano Apollonio staan ​​sinds 1995 aan het roer van het bedrijf en vormen de vierde generatie van de familie. Gedreven door enthousiasme en passie en door de ervaring die ze in het veld hebben opgedaan, besloten ze het ambitieuze doel na te streven om hun producten buiten de landsgrenzen uit te breiden. Onder nieuw management heeft Apollonio zich gespecialiseerd in de uitbreiding van hun retailnetwerk. Het assortiment aan wijnen werd verbreed, met het doel het beste resultaat op de markt te brengen. De wijnen van Apollonio worden nu verkocht in 35 landen, waar ze enorm worden gewaardeerd omdat ze het verhaal vertellen van een familie en een territorium waarvan de identiteit en authenticiteit onaangetast zijn gelaten. Als kers op de taart krijgen, ze jaarlijks meerdere awards voor hun excellente wijnen.